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常吃這種口味的人,壽命更長、遠離疾病!

發布時間2019-09-27 14:38:44 | 來源:中國推介網-國家外宣平臺

 中國推介網《環球美食》消息:

酸、甜、苦、辣,大家最喜歡哪一種口味?哪一種口味最健康呢?一個研究結果或許可以解答這些問題。它是世界上三大優秀的學府:牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院共同研究的。

三個院校聯合做了一項持續8年、覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究,研究顯示:每天適當吃辣的人過早死亡的風險較低,經常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

有的人或許會問:不是說要忌口嗎?為何重口的辣味又能幫助長壽了?我們要怎么吃辣才能避免便秘、腹痛等負面效果,獲取正面效應呢?看完這篇文章您會有答案。

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辣味不等于辣椒

當然了,我們所說的“吃辣”,可不單單指辣椒。而是包括辣椒、姜、蔥、蒜等在內的食物,就是中醫講的“辛”。

我們人類吃辣的歷史確實很長。據記載:辣椒是古代印第安人重要的補充食物。大約公元前2000年,因為喜歡吃辣椒,秘魯當地的印第安人開始種植辣椒,之后,辣椒迅速風靡全世界。

如今國人雖然喜歡辣,但是辣椒在中國的歷史還不到400年,我們對辣味的好處了解得還不夠多。

辣味的10大好處

研究中,雖然沒有具體指出是辣味中的哪種香料能帶來這么驚人的好處,但是據以往的研究,辣味的食物(辣椒、姜、蒜)中含有一種類似辣素的化學物質,確實具有抗肥胖、抗氧化、抗炎癥和抗癌特性。適當吃辣味好處多。

1

促進食欲

辣椒中有辣椒素,這種營養物質可有效改善食欲不振,還能排除消化道中積存的氣體,起到治療口臭的作用。

2

促進血液循環

很多人都不知道,辣味食物同樣具有很好的藥用價值。中醫認為:適當吃辣可幫助人體除風發汗、行痰、除濕。

現代醫學研究也認為食用辣椒等辛辣食物,可幫助促進血液循環,從而改善怕冷、凍傷、血管性頭疼等不適的癥狀。

3

減少心臟病和中風

辣味的東西還有助于減少動脈粥樣硬化、促進纖溶活性、防止血栓形成,還有助于降低心臟病或中風的幾率。

4

對抗感冒

辣味食材中辣椒的活性物質辣椒素具有稀釋鼻黏液的功效,進而有助于打通感冒導致的鼻塞,使呼吸更順暢,有益于感冒痊愈。

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5

保護心臟

心臟病患者在平時生活中可以適量地吃些辣椒、蔥、姜、蒜等辛味食物,它可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展,保護心臟,讓心臟變得更年輕的作用。

6

保護皮膚

辣椒中含有豐富的胡蘿卜素,能促進體內維生素A的形成,起到保護皮膚,保護體內粘膜完整性的作用。

另有研究表明:辣椒中的抗氧化成分含量是蘋果的42倍、橘子的12倍,良好的抗氧化性,能讓皮膚保持更好的彈性。

7

預防膽結石

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定的作用。

8

健胃、助消化

適量吃辣味的東西,對口腔及胃腸有良性的刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食欲。

我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低于其他省區。這是由于辣椒能刺激人體“前列腺素E2”的釋放,有利于促進胃鉆膜的再生,維持胃腸細胞功能。

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9

去寒氣,緩解關節疼痛

辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、蔥中的揮發油,可以通過刺激某些神經細胞,阻止傳遞疼痛信號的神經遞質,以阻止疼痛,從而緩解痛感。

10

外敷止痛、消毒

中醫記載:辣椒為一味傳統蒙藥,性味辛、熱,具有散寒止痛功效,可外敷用于治療蛇咬傷、風濕、褥瘡、創傷和腰痛的藥方中。(但是要注意:辣椒不能直接外敷)

4招,吃辣不怕副作用

在此為您提供一些養生“辣招”,日常多吃,能增壽、遠離疾病。

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1、大蒜

每天2~3瓣,殺菌、遠離癌癥。

俗語說:“大蒜治百病”。大蒜是公認的保健食品,很多家庭做菜都會拍幾瓣蒜放在菜中,既調味又殺菌。醫學界對大蒜的研究較為徹底,每天吃 2 ~ 3 瓣大蒜為宜。

大蒜中含有大蒜素等成分,具有強大而廣泛的殺菌消毒、抗癌、降低血壓、降低膽固醇等作用,是深受大眾認可的一種辛辣健康食物。由于大蒜中硫化物含量高,維生素E豐富,故對預防感冒也有一定的作用。

大蒜吃法很多:黑蒜、糖醋蒜、生吃......生吃效果最好,但能接受的人不多,所以,大蒜作為調料來佐餐是比較合適的。

做菜習慣用大蒜熗鍋的朋友,注意油溫不要過高,拍碎放入鍋中一下即可,這樣可以減少對殺菌成分的破壞。

2、生姜

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俗話說:“多吃姜,不用醫生開藥方”。姜集保健品、驅寒品、調味品多種功能于一體,有很好的食療作用。

姜的種類豐富,常見的是子姜和老姜。

子姜適合炒菜吃。仔姜等于嫩姜,是生姜的幼年時期,六七月份是子姜上市的季節,子姜食物纖維少、皮薄肉嫩、口感脆,又能驅寒、暖胃、助消化。

老姜適合用來煮水喝。成熟之后的生姜、仔姜就是老姜。它皮厚肉堅,味道更辛辣。老姜易儲藏,有效成分更豐富而穩定,保健作用也更強。

煮紅糖姜水一般用的就是老姜,女性在經期喝紅糖姜水可以暖宮活血、補氣補血、促進血液流通。

3、蔥

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很多人不吃蔥,覺得不好吃。其實蔥真的是個好東西,作為配料吃,可以調理、避病于無形。它是民間食療材料,性溫味辛可養肺、助消化,蔥的揮發油可殺菌、健脾胃。

4、辣椒

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辣椒中含有大量維生素 C,所含維生素 C 居蔬菜首位。紅辣椒的營養元素含量高于青椒。

醫師說:吃辣助消化、增食欲。他本人就經常會產生吃辣的念頭,可見辣味可以增加食味。

然而,醫師也說:吃辣要適當。過辣食品會讓人的嘴、眼、耳咽管、腸胃如灼燒般,喝水也難救火,容易對人體產生傷害。

吃辣的注意事項

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1、要根據體質和時節吃辣

手腳容易發涼、貧血的人可適當多吃一些辣椒,患有不宜食辣的疾病的人,一定要少吃或不吃。北方人在春秋干燥時節,也要少吃辣。

2、酸辣的比麻辣的好

吃辣最好吃鮮辣椒,因為其營養更豐富。另外,酸辣口味的剁椒由于加了醋,可減少上火幾率;麻辣里的花椒辛熱,使人更易上火,要少吃。

3、搭配才健康

吃辣時要選擇辣椒的“好伙伴”,以減少辣椒的負面影響,比如:

吃辣時可以佐以甜和酸的食物,甜能遮蓋辣味,酸能中和辣椒素;

再比如,可以用滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配。如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點清涼的綠豆粥、可以敗火;

餐后宜多吃含鞣酸、纖維素等物質的酸味水果,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,滋陰潤燥。

 

一方水土養一方人,辛味的東西確實很好。經常吃點辣,能健胃、助消化、加快血液循環。

 

編審:王占武

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