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中國美食到底有多好吃?

發布時間2019-09-27 14:13:12 | 來源:中國推介網-國家外宣平臺

 中國推介網《環球美食》消息:

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中國有句俗語

“民以食為天”

確實,自古以來

中華民族在吃這件事情上

就頗有造詣

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在漫長的歲月中

勤勞智慧的華夏兒女

利用豐富的物產

創造出了無數令人垂涎的美味

讓一件件樸素的食材

完成了從食物到中華美食的轉變

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餐桌上那一道道菜品

不僅僅可以用來填飽肚子

這其中更承載著深厚的文化信息

不斷訴說著

獨具魅力的中國故事

傳播著獨具特色的中國品味

作為一張文化名片

越來越多的中華美食走出國門

俘獲了千千萬萬外國友人的心和胃

成為他們了解中國的一個窗口

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中國美食到底有多好吃?

它的背后又隱藏著怎樣的奧秘?

東南西北


中國

作為國土面積世界第三的國家

疆域遼闊、物產豐富

北宋·范仲淹:“江上往來人,但愛鱸魚美。”

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東·清蒸鱸魚

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西·烤羊排


大的地理跨度

造就了極富戲劇性的自然景觀

有助于物種的形成和保存

恐怕其他任何一個國家

都沒有這么多潛在的食物原料

為了得到這份自然的饋贈

人們采集、撿拾、挖掘、捕撈

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南·椰子雞

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北·鍋包肉


秦嶺—淮河一線

是中國主要糧食作物的天然分割線

南水稻、北小麥

鑄就了“南粉北面”的飲食習慣

但中國人的智慧

遠不止于此

人們將一種食材的不同表達

發揮得淋漓盡致

小麥

成為了蘭州拉面

成為了生煎包

還成為了肉夾饃

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水稻

成為了煲仔飯

成為了過橋米線

還成為了腸粉

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靠山吃山、靠海吃海

這不僅是一種因地制宜的變通

更是順應自然的中國式生存之道

四季晨昏


對于時間

中國人有著獨特的感悟

人們春種、秋收、夏耘、冬藏

日出而作,日落而息

這一套嚴密的算法

歷經千年而不衰

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春·香椿炒蛋

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夏·麻辣小龍蝦

人們穿越一年四季

在時節變換中

不懈地尋找著美食的秘密

即便生活遠離自然

人們依然能夠

在餐桌的方寸之間

通過食物的變化

體察時間流逝,四季輪轉


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秋·大閘蟹

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冬·小雞燉蘑菇

繁雜的選擇讓人眼花繚亂

然而

“廣廈千間,夜眠僅需六尺

家財萬貫,日食不過三餐”

一日三餐

是人類遵循了千年的飲食制度

對于中國人來說

同樣的飯食

卻變幻出不同的生活節奏

塑造出各異的人生感受


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早餐·熱干面

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午餐·水煮魚

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晚餐·荔枝肉

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宵夜·燒烤

只要點燃爐火、端起碗筷

每個平凡的人

都在某個瞬間

參與創造了舌尖上的非凡史詩


酸甜苦辣


味道

是食物最重要的一個屬性

中國人擅于

在食材本身的原味上

增添更多的層次

煎炸煮炒、蒸烤燉燜

……

不同的烹飪方式

能賦予食物不同口感

爆炒

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油炸

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慢燉

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鹽糖醬醋、蔥姜蒜辣椒

……

佐料的調和

能激發出食物最美妙的滋味

小炒肉香辣

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西湖醋魚酸甜

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椒麻雞椒麻

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在中國

八大菜系讓你感受著

味道的無限可能性

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魯菜·九轉大腸

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川菜·辣子雞

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粵菜·燒鵝

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蘇菜·松鼠桂魚

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閩菜·佛跳墻

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浙菜·龍井蝦仁

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湘菜·剁椒魚頭

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徽菜·虎皮毛豆腐

人們對于味道的感知和定義

既起自于飲食,又超越了飲食

食物見證了人們

成長、相愛、別離、團聚

酸甜苦辣中

蘊藏的也是人生百味


只要屬于家庭的重要時刻

中國人都會團聚在餐桌周圍

平淡無奇的鍋碗瓢盆里

盛滿了割舍不斷的血緣親情

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春節·餃子

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元宵節·湯圓

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端午節·粽子

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中秋節·月餅

這些味道

在漫長的時光中

和情感和信念混合在一起

才下舌尖,又上心間

讓我們幾乎分不清哪一個是滋味

 

哪一種是情懷

 

編審:王占武

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